Cà tím rửa sạch cắt miếng vừa ăn theo chiều dọc rồi ngâm vào nước có pha chút giấm để cà tím không bị thâm đen.
Hấp chín cà tím.

Hành lá rửa sạch, tỏi bóc vỏ, ớt trái. Tất cả băm nhỏ.

Tôm khô ngâm nước cho nở, rửa sạch cát và bụi bẩn rồi để ráo.
Làm nóng chảo rồi cho một ít dầu để phi thơm tỏi sau đó cho tôm khô vào đảo đều. Thêm hành lá và ớt băm vào. Thêm 1/2 chén ăn cơm nước và 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường.

Cuối cùng cho bột bắp đã hoà tan cùng một ít nước vào để tạo độ sánh cho hỗn hợp sốt.

Xếp cà tím đã hấp chín vào đĩa và rưới hỗn hợp sốt lên trên cùng. Có thể trang trí bằng hành lá cắt sợi và hành phi để món ăn hấp dẫn và bắt mắt hơn.