Cá trứng rửa sạch, để nguyên con, ướp với 1 chút xíu muối. Lấy 3 muỗng súp bột mỳ ra bát, đổ ít nước vào hòa đều, mịn, hơi đặc một chút.  Đổ dầu vào chảo, đun nóng.  Cầm đuôi cá nhúng ngập vào bát bột mỳ pha loãng, sau đó lăn qua bột chiên xù, thả vào chảo dầu, chiên vàng đều 2 mặt.  Lúc chiên cá nhớ trông chừng lửa, lúc mới cho vào thì để lửa to, sau đó giảm nhỏ lửa ko để cá bị cháy.  Dùng giấy thấm dầu lót dưới đĩa, vớt cá trứng ra xếp lên cho ráo dầu.  Làm sốt chua ngọt: cho ít dầu vào láng mặt chảo, cho hành tây, ớt chuông vào xào mềm, nêm thêm 1/2 muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường và 3 muỗng ketchup.  Đảo đều đến khi hành ớt chín mềm là được (đừng để chín quá ớt ko còn giữ được màu đẹp).  Bày cá trứng ra đĩa, đổ sốt chua ngọt lên.  Dùng rau mùi để trang trí món ăn.  Món này dùng với cơm nóng, cá trứng ngon ròn, ăn kèm sốt chua ngọt thì rất ngon.