Trong các món ăn ngon dễ làm thì củ sen kho chua cay là món thơm ngon, thích hợp dùng kèm cơm trắng rất ngon miệng vào những ngày chay thanh tịnh. Củ sen giàu chất khoáng, vitamin và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe con người nên được dùng trong các món ngon từ củ sen như món chè, món kho hay món canh làm tăng hương vị ngọt mát.  Các món ăn với củ sen chế biến giản đơn, chỉ cần chút bí quyết nhỏ trong khi chế biến củ sen giữ màu trắng ngon mắt bằng nước chanh tươi. Củ sen gọt vỏ ngoài, cắt khoanh tròn dày chừng 2 cm xong ngâm vào thau nước pha nước cốt chanh 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước. Rắc bột bắp áo đều các khoanh củ sen rồi thả vào chảo dầu chiên vàng hai mặt, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.  Để món ăn ngon lạ miệng , bạn cho thêm ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ cắt bỏ hạt xong cắt miếng vuông. Riêng gừng non gọt vỏ ngoài, bào sợi còn hành lá rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ cho vào chén riêng. Trong khi chế biến món ăn ngon thường ngày , bao giờ bạn cũng bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chờ nóng 5 phút. Sau đó cho gừng vào phi thơm xong cho 5 muỗng nước tương, 3 muỗng tương cà, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường rồi khuấy cho hỗn hợp sền sệt thì cho ớt chuông vào nấu chừng 10 phút. Tiếp theo cho củ sen chiên vàng vào kho cùng ớt chuông cho thấm gia vị, chín mềm thì tắt bếp. Cách làm các món ngon từ củ sen đơn giản, món ăn thuần chay rất thích hợp dùng trong các ngày trai kì rằm hằng tháng sẽ tạo khẩu vị mới lạ, món ăn giàu dinh dưỡng cho bữa cơm chay thanh đạm.