Cá basa là loài cá giàu dưỡng chất omega 3 tốt cho trí não, giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng trong cuộc sống, công việc. Hơn nữa cá basa có vị béo thơm ngon, thịt cá mềm, ngon ngọt tự nhiên nên thích hợp dùng trong các món cá kho ngon như cá basa kho sả, cá basa kho tiêu hay cá basa kho măng . Mỗi món cá basa kho mang lại một khẩu vị rất riêng, ngon miệng, mặn mà từng miếng cá kho thấm gia vị.  Trong cách làm cá basa kho tộ , bạn chọn mua cá basa tươi ngon, màu sắc trắng hồng trong lát cá tươi đem về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi ướp vào chút tiêu xay, muối, bột ngọt, nước mắm ngon và riềng, gừng, tỏi giã nhỏ. Lật trở thường xuyên trong thời gian ướp cho cá basa thấm đều gia vị. Để thực hiện cách kho cá basa ngon bằng cách cho thịt ba chỉ xắt lát mỏng vào đáy nồi đất cùng gừng, tỏi, riềng cắt lát mỏng rồi cho các lát cá bas đã tẩm ướp lên mặt thịt xong cho nước ướp cá, một ít dầu ăn và nước lọc vừa xâm xấp mặt cá. Bắt nồi cá basa lên bếp đun sôi lửa vừa lúc đấu cho nước gia vị kho cá sôi bùng thì vặn nhỏ lửa liu riu, chỉ thấy bong bóng cá dưới đáy nồi là được.  Cách kho cá basa với riềng đơn giản, món cá kho có hương vị thơm lừng đặc trưng của cá basa tươi, nước kho cá sền sệt bóng loáng mỡ cá, thịt ba chỉ làm tăng hương vị béo ngon của món cá sông kho tộ. Món cá basa kho riềng dùng kèm cơm trắng dẻo ngon khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức món cá kho trong bữa cơm tối.