Cá lóc giàu chất đạm và nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe con người lại có thề chế biến thanh nhiều món ăn ngon mỗi ngày bằng nhiều cách nhưcách nấu lẩu cá lóc ngon, cách nấu cháo cá lóc ngonhaycách làm khô cá lóc ngon. Tuy nhiên cách kho cá lóc kho tộ thơm ngon, hấp dẫn và là món ăn mang hương vị quê hương sông nước đặc trưng vùng miền Việt nam. Cách kho cá lóc cho ngon với khế chua tạo hương vị chua mặn thanh tao, kích thích khẩu vị người dùng kèm cơm trắng nóng sốt.  Bí quyết kho cá ngonlà chọn mua cá lóc tươi sống được làm sạch vây, mang, đuôi và moi bỏ ruột cá xong rửa cá lóc bằng nước muối pha loãng cho sạch máu cá tanh. Sau đó xả lại nhiều lần nước lạnh cho cá lóc thật sạch, tách riêng đầu và đuôi cá xong cắt phần thân cá thành từng lát dày 4 cm. Tiếp theo ướp vào cá lóc ít tiêu xay, nước mắm ngon, ớt bột,  hành tím băm nhỏ cho cá thấm gia vị 30 phút. Trongcách kho cá lóc đồng, bạn chọn mua khế xanh chua đem gọt các cạnh trái khế rồi cắt lát mỏng cho vào chén riêng còn gừng non xắt sợi nhỏ làm tăng hương vị ấm nồng cho món cá lóc kho ngon. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút rồi cho hành tím băm nhỏ phi thơm. Sau đó 25 muỗng đường cát đun sôi chuyễn màu nâu cánh gián thì cho 1 chén nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm ngon vào đun sôi nhẹ. Cách kho cá lóc cho ngonbằng cách cho cá lóc vào kho rim nhỏ lửa cùng hỗn hợp gia vị trong nồi liu riu cho cá lóc thấm tháp vừa miệng thì cho xen lẫn khế chua rồi tiếp tục kho cho cá thấm khế chua. MÓn cá lóc kho khế chua chua, mặn mà thích hợp dùng kèm cơm trắng ngon miệng.