Lợi ích của đậu bắp với sức khòe của con người rất nhiều như nhuận trường, chống khô các khớp đầu gối…bỡi dưỡng chất vitamin và khoáng chất trong trái đậu bắp dồi dào nên thích hợp làm thực phẩm tốt cho người dùng. Có nhiều cách chế biến đậu bắp thành món ăn ngon mỗi ngày như đậu bắp nướng, đậu bắp luộc, đậu bắp xào tỏi . Nhưng món đậu bắp kho chay là món chay thơm ngon, đậm đà hương vị hoa quả tươi thích hợp cho người dùng chay thanh tịnh.  Khi thực hiện món đậu bắp kho tương , bạn chọn mua đậu bắp non, nguyên trái đem về cắt bỏ cuống cứng, rửa sạch rồi cắt đôi đậu bắp. Bắp non cắt bỏ cuống cứng, ớt chuông cắt lát mỏng dài theo chiều dài trái ớt còn mì căn cắt tư từng cây mì căn. Riêng boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh còn phần thân trắng thì bào mỏng để phi thơm tạo hương vị cho món chay.  Món đậu bắp xào xả ớt thơm ngon nhờ xả ớt làm tăng hương vị cho món đậu bắp xào thì món đậu bắp kho chay cần pha chế hỗn hợp nước tương ngon làm cho món chay càng hấp dẫn hơn. Hòa tan 1 muỗng canh nước tương với 1/2 muỗng nước lọc, 3 muỗng đường cát, 2 muỗng hạt nêm nấm và ít ớt bột. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho boa rô bào mỏng vào phi thơm. Sau đó cho đậu bắp, bắp non, ớt chuông, mì căn vào kho cùng nước tương cho đến khi nước kho sền sệt, vị ngon vừa miệng.  Cách kho đậu bắp chay không mất thời gian chế biến mà món chay vẫn thơm ngon, hấp dẫn bởi rau củ tươi mới với nước tương ngon sẽ làm cả nhà thích thú khi thưởng thức món đậu bắp kho chay ngày rằm hằng tháng.