- Gọt vỏ gừng, cắt miếng một nửa, băm nhỏ một nửa. - Bóc vỏ hành tím, tỏi rồi băm nhỏ. - Cắt gốc sả cây, rửa sạch. Cắt miếng một nửa, để nguyên cây một nửa. - Nhặt kỹ lá lốt, rửa sạch, cắt sợi. - Làm sạch baba mua về, chặt miếng nhỏ. Đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô lần lượt cho vào chảo rang vàng. Sau đó cho chung vào một bát, thêm muối, đường, tiêu và hạt nêm trộn đều rồi cho vào máy xay thành bột đê làm muối. Cho gừng lát, sả cây, 1 chén rượu nếp, hạt nêm, muối, bột ngọt vào một nồi nước nấu sôi lên rồi cho baba chặt miếng vào luộc chín, vớt ra để khử đi mùi tanh của baba. Sau đó ướp baba đã luộc chín với hành tím, tỏi, gừng băm, muỗng rượu nếp, bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Lần lượt chiên vàng lá lốt, sả cắt miếng rồi cho ra bát riêng. Baba đã ướp cho thêm bột chiên vào trộn đều rồi đem baba chiên vàng trong chảo dầu nóng. Chiên xong vớt ra cho ráo dầu. Cho một ít dầu ăn vào chảo để nóng, sau đó cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến thêm sả, lá lốt chiên vào đảo đều rồi cho baba, muối xay lúc nãy vào đảo cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau là được. Cho baba đã rang muối ra đĩa, tỉa thêm vài bông hoa từ cà rốt hoặc ớt để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn rồi dọn lên thưởng thức. Trên đây là thơm ngon, đảm bảo sức khỏe dành cho tất cả những ai yêu thích và muốn học cách làm baba rang muối ở nhà. Vậy nên, hãy học làm baba rang muối theo hướng dẫn trên để thử tài nấu nướng của bản thân đến đâu nhé bạn.