Chuẩn bị 2 quả chuối tây, bóc bỏ vỏ rồi thái thành các lát mỏng dài.Cho 50g bơ vào nồi đun đến khi tan hết thì cho đường nâu khuấy đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.Lấy nồi cơm điện, lót 1 lớp giấy nến vào đáy, đổ bơ vừa đun với đường lên, dàn phẳng ra khắp đáy nồi sau đó xếp kín chuối và đem để ngăn mát tủ lạnh.Cho 120g bơ vào bát lớn, thêm 85g đường trắng và nửa thìa muối nhỏ, dùng máy đánh trứng để đánh đều hỗn hợp. Đập tiếp 2 quả trứng gà vào bát, cho thêm 1 thìa cafe vani rồi tiếp tục đánh đều đến khi hỗn hợp dẻo mịn và bông lại.Đổ 180g bột mì vào bát kem trứng vừa đánh thêm 8g bột nở, 60ml sữa tươi và 60ml sữa chua không đường, trộn đều hỗn hợp và dùng máy đánh tan cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.Phần bột đã trộn xong đổ vào nồi đã chuẩn bị trước đó, trải đều hỗn hợp rồi đem đi hấp 3040 phút trong nồi cơm điện. Khi hấp bánh chuối nếu muốn kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì hãy cắm 1 cây tăm vào bánh nếu không dính bột thì bánh đã chín, còn nếu dính thì tiếp tục bấm nút đỏ để chờ tiếp.Sau khi hấp chín xong đổ bánh ra đĩa, cắt thành các miếng là có thể thưởng thức.