Trộn thịt với gia vị, hạt tiêu, mộc nhĩ, hành tây, hành khô băm nhỏ (chừa lại một ít để lát nữa phi thơm để xào nhân nhé). Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho hành vào phi thơm sau đó mình xào hỗn hợp này khoảng 5 phút rồi để nguội. Đầu tiên mua xương về hầm lấy nước, để nguội. Sau đó đổ tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào nồi nước xương (đã bỏ xương), hòa tan. Tiếp theo mình đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều.Đến khi bột sánh đặc, trắng đục là được. Nhớ khuấy đều tay tránh vón cục nha. Bạn nào mua được bột làm bánh giò thì chỉ cần đổ bột này vào nước hầm xương đun, khuấy đều là được. Cuộn lá chuối thành hình phễu, sau đó đổ 1 lớp bột làm vỏ vào trước. Sau đó cho nhân vào giữa và lại đổ tiếp lên trên 1 lớp bột, cẩn thận gói lại rồi dùng lạt buộc chặt. Cho bánh vào nồi luộc trong khoảng 30 phút là bánh giò chín. Lấy ra, bóc bánh,rắc chút hạt tiêu, tương ớt lên trên, ăn kèm với dưa góp, cắt thêm giò chả vào ăn cùng cho thêm ngon miệng nhé.