Trộn men với bột mì và đường. Cho muối vào nước, khuấy cho tan. Từ từ đổ nước vào tô bột. Dùng spatula hay muôi gỗ hoặc đũa gỗ khuấy đều. Không nên dùng thìa kim loại để khuấy, dễ làm ảnh hưởng tới men. Dùng nilon bọc thực phẩm bọc kín tô lại. Để bột nở tại nhiệt độ phòng trong khoảng 12-18 tiếng. Sau khoảng thời gian này, bột sẽ có rất nhiều bọt khí trên bề mặt (xem hình). Xoa thật nhiều bột mì lên tay. Lấy bột ra khỏi tô. Cuộn bột lại 1-2 lần. Đặt bột lên mặt phẳng và đậy nilon hờ lên. Để bột nghỉ 15 phút. Rắc bột ngô vàng lên một khăn sạch (có thể dùng khăn xô). Chuyển cục bột sang khăn, dàn thành miếng dầy khoảng 2cm, ủ thêm 2 tiếng nữa cho bột nở gấp đôi. Làm nóng  ở nhiệt độ 200 độ C. Nhẹ nhàng cắt bột thành từng miếng hình que vớichiều dài vừa phải (khoảng 5-6cm). Xoắn nhẹ, đặt lên khay nướng đã chống dính, rắc chocochips lên. Đưa vào   khoảng 12 phút tới khi bột bánh chuyển màu và chocolate bắt đầu chảy dần.