Trước tiên bạn đun 55ml sữa tươi bằng lửa nhỏ tới khi sữa ấm chừng 35 độ C thì tắt bếp và rắc men nở nhẹ nhàng phủ đầy mặt sữa. Để yên 5 phút cho men nở phồng. Bạn nhào bột thật kĩ cùng với sữa và men trong chừng 10 phút, thêm 15g bơ vào nhào đều 5 phút nữa. Vê tròn bột và để trong nồi đậy kín, ủ nơi ấm áp cho tới khi bột nở to gấp đôi (chừng 30 – 60 phút sau). Các bạn thoa bột áo vào tay rồi đập nhẹ cho bột ra bớt bọt khí, bạn cán bột mỏng tròn phủ vừa lòng khuôn bánh. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ nhỏ trên nền đế bánh. Phủ màng bọc thực phẩm kín mặt khuôn ủ đế bánh thêm nửa tiếng nữa. Trong lúc chờ đợi bạn bào phomai thành sợi lớn và chuẩn bị nhân bánh. Bạn làm nóng chảy 15g bơ . Gọt vỏ táo, xắt miếng nhỏ vừa ăn và đổ vào chảo. Rắc 15g đường đều bề mặt táo rồi chiên nhẹ cho táo ngấm đường và dậy mùi mứt táo. Tiếp theo bạn rắc mè và xắt nhỏ các hoa quả còn lại vào xào nhỏ lửa cùng táo tới khi cạn nước. Tắt bếp và rưới mật ong vào đảo đều. Các bạn khuấy trứng trong một bát nhỏ, dùng bàn chải/chổi nhỏ phết trứng khắp bề mặt đế bánh. Rắc đều một chút phomai trong lòng bánh. Trút hoa quả chiên vào dàn đều, sau cùng phủ hỗn độn một lớp mỏng các sợi pho mai lên trên bề mặt bánh. Nướng bánh ở 200 độ C trong chừng 10 phút hoặc cho tới khi đế bánh vàng giòn và phomai chảy dẻo mượt là được Chúc các bạn thành công và ngon miệng!