Bột mì, 10g đường, men khô, muối và 75ml sữa tươi vào một cái bát rồi dùng thìa khuấy đều tay lên đến khi thành hỗn hợp đồng nhất. Cho 15g bơ vào bột ở trên, tiếp tục đánh tan bằng máy chuyên dụng, dùng màng bọc nilon bọc kín rồi ủ trong vòng 1 giờ.Cho lòng đỏ trứng gà, 40g đường, bột ngô vào một cái bát và khuấy đều rồi đổ hết chỗ sữa tươi còn lại vào.Đổ hỗn hợp trứng gà và sữa qua rây lọc rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, dùng dụng cụ đánh trứng khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho 1 thìa vani, 10g bơ vào thành hỗn hợp rồi cho vào màng bọc để làm nhân bánh.Lấy bột đã ủ ở bước trên cắt thành từng miếng nhỏ, cán mỏngrồi viên lại thành từng miếng nhỏ vừa ăn, lăn qua bột chiên xù 1 lần và ủ trong 30 phút.Sau 30 phút, cho bột bánh vào chảo chứa dầu chiên vàng đều lên và vớt ra đĩa. Sau đó, dùng dao khía đôi miếng bánh và từ từ cho phần nhân bánh su kem ở trên vào giữa là có thể thưởng thức được ngay rồi.