Làm phần vỏ bánh: Cho một chút nước vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra, cho thêm đường và muối vào đun đến sôi.Tiếp theo bạn rây bột mì vào nồi nước vừa đun xong, khuấy đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn, sau đó đập 1 quả trứng gà vào trộn đều.Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp. Cứ làm hết các quả trứng còn lại.Khi bột đã được đảo đều thì cho bột vào túi bắt kem có đui bắt viền bánh kem.Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. Bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý.Chiên như thế đến khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.Làm phần kem: Cho sữa, bột mì, bột bắp, vanilla và đường vào nồi rồi khuấy tan. Tiếp theo cho lòng đỏ đã chuẩn bị vào và trộn đều tay.Bắc chảo nóng cho hỗn hợp vừa trộn ở trên vào chảo và trộn đều tay trong ngon lửa nhỏ cho đến khi kem sánh đặc mịn màng thì tắt bếp.Bạn cho kem vào túi bắt kem có đui và nặn kem vào vỏ bánh. Hoàn thànhLưu ý: Vì ta không dùng lò nướng mà chiên bánh trực tiếp trong chảo nóng, nên cần lưu ý chiên bánh đảo đều tay và cần vặn lửa vừa để bánh khi chiên không bị cháy. Bạn có thể bóp bột để tạo vỏ bánh vào 1 khay riêng và để vào tủ lạnh khoảng 1015 phút để định hình bánh rồi đem đi chiên đều được.