- Các bạn vo gạo nếp thật sạch rồi đem ngâm nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở, sau đó đem xay nhuyễn thành bột nước giống như xay bột làm bánh trôi - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa sạch lại với nước lã rồi băm nhỏ - Tiếp theo, các bạn rửa sạch thịt rồi đem băm nhỏ. Nếu ngại băm thì bạn có thể xay thịt cũng được nhưng nên xay vừa để miếng thịt còn to một chút chứ không nên xay nhuyễn. - Hành khô các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ - Lá dong mua về các bạn đem rửa sạch rồi để cho ráo nước - Trước tiên các bạn dùng một chiếc nồi có đế thật dày, bạn đổ bột đã xay vào, thêm một chút dầu ăn, bật bếp để lửa vừa phải, khuấy thật đều tay cho tới khi thấy bột đặc quánh, nặng tay và chín khoảng 50% và không bị dính nồi là được - Sau đó, khi bột đã chín thì các bạn bắc nồi bột xuống, dùng phới đánh bột để bột thật đều, mịn, không bị vón cục. Bạn lưu ý phải đánh thật kĩ thì bánh mới ngon, vỏ bánh mới mềm, dẻo và ăn sẽ ngon hơn. - Sau khi đánh đều bột rồi thì các bạn đổ bột ra mâm, để khoảng 30-40 phút cho bột nguội bớt - Tiếp theo các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu. Khi dầu sôi thì các bạn phi hành khô đã băm nhỏ thật thơm rồi đổ hỗn hợp thịt, mộc nhĩ, nấm hương vào, đảo đều, thêm một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn nhớ nếm cho vừa khẩu vị của gia đình nhé. Xào chín xong bạn đổ nhân ra một chiếc bát cho nguội bớt và ta bắt đầu gói bánh - Trước hết, các bạn trải một chiếc lá rong ra, rồi thêm một chiếc lên trên nữa cho chắc chắn. phết một lớp dầu ăn để chống dính lên mặt lá. Múc một thìa bột, sau đó dàn mỏng bột ra dài theo sống lá. Độ dài của chiếc bánh có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn nhưng thường là khoảng 15cm. - Sau đó các bạn cho một thìa nhân bánh vào, cũng dàn đều ra. Nếu thích ăn nhiều nhân thì các bạn có thể cho nhiều một chút. - Tiếp theo, các bạn cầm 2 mép lá theo chiều dọc của bánh gấp lại. - Gấp cả 2 đầu bánh rồi dùng dây buộc chặt lại. - Sau đó bạn xếp bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín. - Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi thưởng thức. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đơn giản mà ngon này nhé! - Nếu không có lá rong thì các bạn có thể thay bằng lá chuối tươi - Khi đánh bột bánh bạn nhớ đánh bột thật kĩ để bột mềm, dẻo, quyện sánh thì món bánh ăn sẽ mềm, ngon hơn. - Các bạn có thể ăn kèm bánh tẻ với nước chấm chua ngọt hay bất kì loại nước chấm nào mà bạn thích. Món bánh tẻ với hương vị thơm ngon, nhân bánh quen thuộc mà đậm hương vị cùng vỏ bánh dai dai chắc chắn sẽ đem lại cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Đừng bỏ qua món bánh tẻ ngon tuyệt này trong dịp tết truyền thống sắp tới nhé!