Bánh tráng cắt thành sợi nhỏ, dài vừa phải. Xoài gọt sạch vỏ, dùng duôi duôi thành sợi. Mỡ gáy rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho lên chảo rán cho ra hết mỡ, tóp mỡ giòn nhưng không bị cháy là được. Đổ một ít mỡ nóng vào bát đựng hành lá (đã rửa sạch và thái nhỏ) để làm mỡ hành. Dùng mỡ vừa rán được để phi vàng hành tím cắt lát rồi để riêng. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Thịt bò khô xé sợi nhỏ. Cho bánh tráng, xoài sợi vào bát hoặc đĩa sâu lòng, thêm ruốc tôm khô, mỡ hành, hành tím phi, và tóp mỡ vào Thêm một ít muối tôm Tây Ninh, nước tương và sa tế. Sau đó cho lạc (rang vàng, vỡ hạt) và rau răm thái nhỏ rồi trộn đều. Vắt thêm quất để có độ chua vừa ý và cho món trộn thêm thơm. rồi trộn đều.