Cách làm cà ri đậu bắp nhanh chóng mang đến cho bữa cơm chay trong gia đình món chay ngon vừa ý. Hương vị thơm ngon của đậu bắp kết hợp cà ri tạo nét đặc sắc cho món chay hấp dẫn này. Món cà ri đậu bắp dùng kèm bánh mì hay cơm trắng đều ngon miệng và kích thích khẩu vị. Đậu bắp cắt cuống, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng từng khoanh tròn. Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào láng chảo rồi cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho 4 muỗng cà ri dầu vào chảo rồi cho đậu bắp vào xào chín với dầu cà ri. Đậy nắp kín cho đậu bắp chín mềm, nêm vào 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng ớt bột rồi cho bơ thực vật vào trộn nhẹ tay tránh làm nát đậu bắp. Múc cà ri đậu bắp ra dĩa, rắc hành ngò trang trí rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất tuyệt vời.