Cánh gà rửa sạch, chặt thành 2 hoặc 3 miếng tùy vào kích thước của cánh. Dùng giấy thấm khô sau đó cho vào trong túi zip. Thêm 1 thìa cà phê bột nêm,1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê tiêu vào túi, lắc đều để gia vị ngấm vào cánh gà. Cho túi vào trong tủ lạnh để qua đêm, hoặc để ít nhất 1 tiếng trước khi dùng nếu bạn không có thời gian.Trước khi chiên, cho cánh gà ra bát, đập vào 1 quả trứng rồi trộn đều trứng với cánh gà. Dùng 1 bát khác, trộn đều bột mì đa dụng với bột nở (baking powder), sau đó cho cánh gà vào lăn nhẹ để cánh gà bám đều bột.Cho lượng dầu đủ chiên ngập cánh gà vào chảo. Đun dầu sôi lăn tăn thì hạ lửa vừa, thả cánh gà vào chiên chín vàng đều 2 mặt, sau đó vớt cánh gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.Cho lòng đỏ trứng muối vào bát, thêm chút dầu mè rồi đem hấp hoặc nướng 10 phút cho trứng chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn. Lấy 1 chảo sạch làm nóng trên bếp, cho 2 muỗng bơ vào, đợi bơ tan chảy thì cho 5 tép tỏi đập dập và lá húng quế vào phi thơm, sau đó cho trứng muối vào, đun với lửa vừa, xào nhanh tay cho đến khi trứng vừa nổi bọt thì thêm sữa tươi, bột cà ri, đường, bột nêm, ớt (nếu thích).Xào nhanh tay, sau đó nêm lại sốt cho vừa miệng rồi cho cánh gà đã chiên vào, đảo đều đến khi toàn bộ phần sốt trứng muối bám đều lên cánh gà là được.Vị thơm và béo ngậy của trứng muối hòa quyện vàophần cánh gà chiên giòn giúp món ăn thêm đậm đà và ngon không cưỡng nổi. Hãy vào bếp làm ngay món này cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công.