Trước hết bạn ngâm cốm với nước ấm từ 35 phút. Sau đó, tiến hành đập trứng ra bát, dùng thìa hoặc sử dụng dụng cụ đánh trứng bông lên. Khi trứng đã bông, bạn cho cốm vào trộn đều hai nguyên liệu, ta thu được một hỗn hợp đồng nhất.Thịt lợn sau khi mua về, đem rửa sạch, để ráo nước, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng các loại gia vị như: muối, nước mắm, bột năng, xay nhuyễn hỗn hợp.Tiếp đó, bạn dùng 1 chiếc bát lớn, trộn đều các nguyên liệu giò sống, thịt lớn xay cùng với trứng cốm đã chuẩn bị từ trước để các nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.Khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn tiến hành nặn thành các viên chả nhỏ bằng cách: Trước hết bạn nên đeo găng tay nilong để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời giúp đôi tay luôn được sạch sẽ. Tiếp đó, dùng thìa xúc một lượng vừa đủ chả vào lòng bàn tay, nhẹ nhàngvo tròn, rồi dùng thìa ép dẹp miếng chả xuống.Chả cốm sau khi đã được nặn xong, đem hấp chín trong vòng 15 20 phút. Đây được coi là một bước làm quan trọng giúp chả cốm không bị chảy nước, nhão thịt, đồng thời vẫn giữ được hương vị ngọt ngào của cốm, vị đậm đà của thịt.Hoàn thành các công đoạn xong, bạn bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu lớn đem đun sôi. Khi dầu đã sôi, tiến hành thả nhẹ nhàng từng viên chả vào chảo chiên đều hai mặt.Khi chả đã ngả màu vàng, dùng đũa gắp chả ra đĩa và có lót thêm một lớp giấy thấm dầu.Cuối cùng, bầy chả ra đĩa và mời cả gia đình cùng thưởng thức món chả cốm.