Món chả trứng chiên, chả trứng cuộn hay chả trứng thịt rán là những món chả hấp ngon với trứng giàu dưỡng chất, làm tăng hương vị thơm ngon cho  bữa cơm gia đình. Tuy nhiên cách làm chả cua hấp cũng là món chả trứng với cua đồng làm tăng giá trị dinh dưỡng cũng như tăng hương vị thơm ngon cho món chả hấp mặn mà, thích hợp dùng kèm cơm trắng nóng sốt, dẻo ngon. Khi thực hiện cách làm chả cua đồng , bạn chọn mua cua đồng tươi sống sau đó xóc với muối thật nhiều xong đem xay nhuyễn bằng máy. Đem cua đồng xay nhuyễn hòa vào 500 ml nước lọc xong khuấy tròn rồi cho hỗn hợp nước cua đồng lắng im. Nhẹ nhàng lược bỏ xương cua lấy phần nước thịt cua đồng cho vào âu sạch chuẩn bị làm món chả cua hấp thơm ngon, hấp dẫn.  Tương tự cách làm chả cua bánh canh , bạn tách lòng đỏ trứng vịt cho vào chén riêng còn phần lòng trắng, 1 lòng đỏ còn lại  thì đánh tan. Nấm mèo, bún tàu ngâm nước lạnh cho nở mềm chừng 30 phút thì xắt nhỏ cho vào cùng âu trứng vịt. Phần hành lá rửa sạch xong cắt nhỏ cho vào cùng âu trứng nấm mèo và phần thịt heo băm nhỏ trộn chung. Cuối cùng trộn các nguyên liệu với nước cua đồng, nêm nếm chút đường, tiêu xay rồi quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn nhôm nhỏ, cho hỗn hợp cua đồng vào từng khuôn.  Cách làm chả cua hấp có màu vàng uơm đẹp mắt của lớp lòng đỏ trứng vịt quét lên mặt từng khuôn chả cua xong đem hấp chừng 20 phút. Sau khi xăm thử bằng tăm không dính, khô ráo là chả cua hấp đã chín hoàn toàn, món chả cua đồng dọn nóng kèm rau thơm, dưa leo  làm tăng hương vị món ăn.