Sơ chế nguyên liệu: Tôm rửa sạch, cắt bỏ hết râu, thái nhỏ giò lụa, thái hạt lựu cà rốt.Thái hạt lựu củ đậu. Tước hết sợi vỏ hai bên cạnh của từng cây đậu cô ve, ngâm đậu với nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó cũng thái hạt lựu. Đập trứng ra bát và đánh tan.Băm nhỏ hành tươi, hành khô và tỏi.Rau mùi rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột thái miếng mỏng. Ớt đỏ bỏ hạt, thái sợi dài. Ướp thịt lợn với 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 muỗng nước tương, 1/2 tỏi băm, một chút dầu ăn.Luộc chín hạt sen. Luộc tôm chín rồi bóc hết vỏ, bỏ phần chỉ đen.Cho một chút dầu ăn vào chảo nóng. Dầu nóng cho hành khô và tỏi băm nhỏ vào xào thơm.Khi tỏi, hành có màu vàng, dậy mùi thơm các bạn cho cà rốt, củ đậu, hạt sen vào xào. Cho tiếp thịt heo, giò lụa, đậu cove vào đảo chung. Khi rau củ dậy mùi thơm, nêm thêm ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ½ thìa cà phê bột ngọt.Lấy một cái chảo khác, cho dầu ăn vào làm nóng. Cho cơm vào chiên, lúc đầu chỉ cần đảo qua vài lần thì đậy vung chảo lại cho cơm nhanh vàng và mềm hơn.Nêm nếm thêm một ít hạt nêm vào cơm,đảo cơm liên tục để hạt cơm săn lại. Cho tiếp trứng, hành lá vào cơm, đảo qua một vài lần là có thể tắt bếp.Tạo hình cho cơm: Chia phần nhân cũng như cơm thành 6 phần bằng nhau. Cho một phần nhân vào một bát ăn cơm, múc một phần cơm chiên lên trên. Chú ý lèn cơm thật chặt để khi đổ cơm ra bát cơm không bị vỡ nhé. Thêm một vài con tôm, một vài sợi ớt ở trên đỉnh đĩa cơm. Trang trí thêm rau mùi, dưa leo thái lát vào nữa.Thưởng thức nóng cơm âm phủ xứ Huế.