Bước 1: Thịt gà rửa sạch và thái thành các miếng nhỏ. Bước 2: Cho thịt gà vào bát, đập trứng vào bát và trộn cùng 1/2 thìa muối, gừng thái nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để thịt gà ngấm gia vị trong 15 phút. Sau đó trộn bột ngô vào bát thịt gà. Bước 3: Trộn đều các nguyên liệu sau với nhau: 2 thìa sốt cà chua, 100ml nước, 2 thìa giấm gạo, 2 thìa nước cam, 1/2 thìa muối, 1.5 thìa đường nâu. Bước 4: Đun nóng chảo dầu sau đó cho gà vào rán chín vàng. Gà được thì gắp ra đĩa.Bước 5: Cho hành, ớt chuông và gừng đã thái mỏng vào chảo dầu vừa rán gà rồi đảo đều.Bước 6: Cho thịt gà vào chảo và đảo đều, sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị ở bước 3 vào. Để sôi liu riu trong 10 phút rồi tắt bếp. Cho thịt gà ra đĩa và dùng với cơm.