Một trong 10 món gỏi chay tuyệt đỉnh thì món mít trộn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị món gỏi chay hấp dẫn, thú vị khi thưởng thức ngày rằm thanh tịnh. Mít non ngon ngọt tự nhiên mà giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ nên thích hợp làm nguyên liệu chính trong các món chay ngon như mít kho chay, gỏi mít trộn … Muốn làm gỏi mít non chay ngon thì bạn nên chọn những trái mít thật non, căng tròn rồi đem luộc nguyên trái xong mới cắt bỏ vỏ ngoài, xắt miếng dày cở 2 cm rồi xắt nhỏ lại. Sau đó cho mít non vừa xắt nhỏ vào khăn thô vắt ráo nước.  Trong món gỏi chay dưa leo, gỏi chay nấm tuyết hay cách làm gỏi xoài chay thì phần nguyên liệu đi kèm món gỏi chay đơn giản là rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu phộng rang chín, chà sạch vỏ ngoài rồi giã nhỏ. Riêng phù chúc bẻ nhỏ rồi cho vào chảo dầu nóng chiên giòn, gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. 10 món gỏi chay tuyệt đỉnh nhờ nước trộn gỏi pha chế vừa miệng có vị chua ngọt thanh tao, ớt cay nồng nàn sẽ làm cho món gỏi chay thơm ngon khó quên. Pha 1/2 chén nước cốt chanh tươi, 2 muỗng hạt nêm nấm, 3 muỗng đường cát, 1/2 muỗng bột ngọt và ớt băm nhỏ.  Tương tự cách làm gỏi đu đủ hay cách làm gỏi dưa leo , bạn phi thơm boa rô bào mỏng trong chảo dầu nóng rồi vớt boa rô vừa phi cho ra chén riêng. Cho mít non, rau răm, phù chúc chiên giòn vào âu sạch rồi rưới nước trộn gỏi lên mít non, chờ thấm gia vị 20 phút sau đó cho đậu phộng, boa rô phi vàng, hành phi lên mặt dĩa gỏi chay. Món gỏi mít non chay ăn kèm bánh phồng tôm chay chiên vàng hay bánh tráng nướng chín rất đậm đà khó quên.