Mít non là một loại thực phẩm giàu chất xơ, hương vị ngọt ngào tự nhiên của mít non tươi đem luộc nguyên trái. Từ mít non bạn có thể chế biến thành món mít non trộn, mít non kho thơm ngon, bùi bùi rất thú vị, hấp dẫn. Một trong những cách chế biến mít non ngon nhất làm làm món mít non kho nước dừa chay thành món kho mặn mà, dùng kèm cơm trắng cực kì khoái khẩu, ngon miệng.  Để thực hiện cách kho mít non chay , bạn chọn mua mít non luộc sẵn, đem về luộc sơ qua nước sôi rồi cắt lát mỏng 2 cm, ướp chút hạt nêm nấm, bột ngọt, nước tương ngon. Sau đó để mít non thấm gia vị thì chuẩn bị boa rô cắt bỏ gốc rễ, lá xanh rồi bào mỏng phần thân trắng còn đậu hũ non cắt miếng vuông vừa ăn. Món mít non kho chay chỉ cần chút bột nghệ làm màu sắc món kho chay càng hấp dẫn.  Thời gian kho mít non khá nhanh, không cầu kì nên bạn có thể thực hiện món mít non kho đồng thời với món canh chay để làm phong phú bữa cơm chay của gia đình. Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng 5 phút thì cho boa rô vào phi thơm. Sau đó cho mít non vào lật đều hai mặt áp chảo từng lát mít xong cho 1 chén nước lọc vào ngập mặt mít rồi cho nước tương ngon, dầu hào chay, hạt nêm nấm. Tiếp theo đun sôi chảo mít kho chừng 5 phút thì cho đậu hũ non xen kẽ mít non.  Cách làm mít non kho đơn  giản, hoàn thành khi nước gia vị vừa cạn, sền sệt dưới mặt mít, khẩu vị vừa miệng. Múc mít  non kho chay ra dĩa, rắc chút tiêu cho thơm món ăn, dọn dùng nóng cùng cơm trắng nóng sốt, ngon cơm.