Cách làm món nem măng đắng đặc sản Lào Cai
Món nem măng đắng là một món nem độc đáo và sáng tạo của con người miền sơn cước. Dùng những lá măng mỏng, mang chút ngọt, chút đắng để gói nem là một nét sáng tạo trong ẩm thực không phải nơi nào cũng có được.
🛒 Danh sách đi chợ
- măng đắng - 2 kg
- thịt ức gà xay - 500 gr
- mộc nhĩ - 20 gr
- nấm hương - 20 gr
- hành tươi - 2 cây
- hành tây - 1 củ
- rau mùi - 1 mớ
👩🍳 Cách làm
Rửa sạch măng đắng và luộc trong nồi nước to. Luộc măng trong 15 phút thì vớt măng ra.Nêm ít hạt tiêu và hạt nêm vào thịt gà xay.Ngâm nấm hương và mộc nhĩ vào nước ấm trong 15 phút thì vớt ra, rửa sạch và để ráo nước. Thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.Thái nhỏ rau mùi, hành tâyvà hành tươi rồi trộn đều cùng với nấm hương mộc nhĩ và thịt gà.Măng đắng luộc sôi thì vớt ra. Chọn bóc lá măng mỏng để cuốn.Trài lá măng ra đĩa, cho hỗn hợp thịt gà vào lá măng rồi gói nem như bình thường.Cho nem măng đã làm vào chảo dầu nóng. Rán vàng đều 2 mặt măng là được.Cho măng đã rán chín ra đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm chấm.
📷 Hình ảnh minh họa
