- Dưa chuột, gọt vỏ, cắt nhỏ. Ớt chuông bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ. - Cà chua lấy lõi, xắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ và nghiền nát. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt và băm nhỏ. - Bánh mì trắng cũ cắt nhỏ. Bước 1: Đặt hành tây, dưa leo, ớt, cà chua, tỏi trong một bát lớn. Thêm bánh mì trắng và thêm muối, hạt tiêu, giấm sherry và một vài muỗng canh dầu ô liu. Trộn bằng tay của bạn, nhấn hỗn hợp xuống để ra các loại nước ép. Bọc kín lại và để lạnh, ướp trong ít nhất 30 phút hoặc qua đêm. Bước 2: Đặt hỗn hợp rau vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Kiểm tra độ đồng nhất của hỗn hợp. Nếu nó vẫn lặn cặn, thêm một hoặc hai muỗng canh dầu ô liu và xay tiếp cho đến khi bạn đạt được một sự nhất quán mà bạn thích. Nêm nếm và điều chỉnh các gia vị cần thiết. Bạn có thể cần thêm một chút giấm. Bọc kín lại và cho vào tủ lạnh cho tới khi thật sự lạnh thì lấy ra và thưởng thức. Bước 3: Trong khi để lạnh súp, quét các lát bánh mì với dầu ô liu. Đặt chảo nướng lớn trên lửa vừa đến khi chảo nóng, cho bánh mì và nướng ở hai bên cho đến khi vàng và giòn. Đặt trên giấy thấm dầu của nhà bếp, rắc lên chút muối và hạt tiêu. Bước 4: Khuấy súp lạnh Tây ban nha và nêm nếm lại một lần nữa vì khi súp lạnh sẽ có chút thay đổi về hương vị. Sau đó rắc rau thơm xắt nhỏ, phun chút dầu ô liu và rượu lên trên cùng. Giờ thì bạn hãy thưởng thức ngay nào! Món súp lạnh Tây Ban Nha này là một trong những món được giảng dạy trong giáo trình Bếp trưởng bếp Âu của Hướng Nghiệp Á Âu, nếu bạn muốn tìm hiểu nhiều hơn về các món Âu, hãy đến cùng chúng tôi nhé!