Bạn cho trứng muối ra bát, thêm 1/2 thìa rượu, 1 thìa nước gừng rồi đem hấp chín. Sau đó, bạn lấy trứng ra, dằm nhuyễn.Đem hành khô đi phi thơm rồi đổ qua rây lọc để loại bỏ dầu.Cho 150g giò sống, trứng muối, 20g nấm hương, hành khô phi, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa muối vào bát rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.Mực tươi mua về sơ chế sạch. Sau đó, bạn nhồi hỗn hợp trứng muối vào trong bụng mực, cuối cùng là râu mực rồi dùng tăm cố định cho chắc chắn để khi hấp thịt không bị ra ngoài. Bạn chú ý không nên nhồi hỗn hợp quá chặt tay nhé!Đem mực đi hấp chín.Lấy mực ra, rút tăm, thái miếng vừa ăn.Cho 1/2 thìa tỏi băm vào chảo phi thơm rồi thêm 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu, 1 bát con nước, 2 thìa tương ớt, 1 thìa hạt tiêu vào đun sôi để tạo thành nước sốt.Bày mực ra đĩa, tưới nước sốt lên trên và thưởng thức nhé!