Đểlàm mứt hạt sen ngon ngày tếtnên chọn hạt sen Huế nhé các nàng, thêm tí nước bưởi là đủ để cách nàng kinh doanhbán mứt hạt sen ngày tếtđược rồi đó, vậy cùng mẹ Tủm họccách làm mứt hạt sen ngon ngày tếtsau đây nhé!Bước 1: Ngâm hạt sen khoảng 4 giờ cho ngậm nước, nở ra. sau đó cho vào luộc. Lưu ý cho vào từ khi nước lạnh. Khi nước sôi chắt bỏ nước.Bước 2: Tiếp tục cho nước ngập quá hạt sen chừng 0.5cm, ninh hạt sen đến khi chín bở nhưng vẫn còn nguyên hạt thì vớt ra bỏ vào tô nước lạnh. Muốn sen trắng và không nát, có thể thả vài viên đá vào bát nước ngâm. Ở bước này bạn nên lưu ý, để được sen mềm mà không nát phải đun lửa thật nhỏ. Nếu chưa có kinh nghiệm, bạn có thể nhìn khi hạt sen tròn căng, gắp thử một hạt, nghiền nát dễ dàng bằng hai ngón tay, miết thử thấy mịn không bị lợn cợn thì là sen đã đạt yêu cầu.Khi hạt sen đã nguội hẳn, vớt ra rổ cho ráo hết nướcBước 3: Ướp sen với đường theo tỉ lệ 1:1. Để đường thấm đều thì dùng tay nhấc cả rổ hạt sen, sau đó lắc nhẹ để sen rơi từng chút xuống tô lớn, cứ được một lớp lại trải đường rồi mới lắc tiếp đến khi hết. Làm như vậy sen sẽ được ướp đường đều, không cần trộn vì trộn sẽ làm nát sen. Ướp trong vài giờ đến khi đường ta hết.Bước 4: Khi đường tan hết, chắt nước đường vừa ướp sen vào một nồi nhỏ, đun nhỏ lửa đến khi đường sánh lại, kéo tơ thì trút hạt sen vào. Giảm lửa hết cỡ, đảo thật nhẹ tay bằng thìa gỗ thẳng để đường trộn đều hạt. Cứ sên như vậy đến khi thấy đường bám trắng quanh hạt sen, các hạt sen rời nhau, sờ thử tay thấy không còn dính thì trút mứt hạt sen ra khay lớn, để nguội, bỏ lọ dùng dần.Mách nhỏ cả nhà, nếu cả nhà muốn để hạt sen ngon ngày tết này lâu hơn và cho mứt hạt sen sên khô đều, cả nhà cho hạt sen sau khi sên khô xong, cả nhà có vào 1 cái mâm có lót giấy trắng, sau đó trải đều và để trên than hồng nhé, đây là cách mẹ Tủm cẩn thận hay làm, chia sẻ cả nhàcách làm mứt hạt sen trần ngon ngày tếtrồi đó nha, chúc cả nhà thành công!