Đầu tiên da heo các bạn mua về rửa sạch, chần chín rồi cắt sợi nhỏ và ngắn (để thật ráo nước). Thịt nạc rửa sạch cắt khúc lau khô xay nhuyễn trộn đều với da, 1 muỗng súp bột tỏi, 1/3 muỗng cà-phê muối, 1 gói bột nêm, 4 muỗng súp đường, 1 muỗng cà-phê hạt tiêu (tiêu bạn bỏ vô túi ni-lông rồi đập nát làm đôi hay làm tư là ngon nhất). Trộn tất cả vào nhau cho thật đều.