Bước 1 :Cho thịt nạc mông xay ra một chiếc bát rồi từ từ cho bì lợn, muối, mắm, mì chính, hạt tiêu, ớt, tỏi, bột năng vào và trộn thật đều. Bước 2 :Đổ thính vào bát thịt ở trên và dùng tay trộn đều lên.Bước 3 :Rải lá chuối dưới mặt bàn, tiếp đó đến một lớp ni lông rồi từ từ đặt lá ổi, tỏi, ớt lên trên lá chuối. Sau đó, dùng tay nặn hỗn hợp thịt ở trên thành những viên dài khoảng 7cm và to bằng ngón tay cái để vừa ăn rồi từ từ cuộn lại, quấn lá chuối bên ngoài và cuộn chun.Bước 4 :Cứ làm liên tục cho đến khi hết nguyên liệu thì thôi. Để nơi thoáng mát khoảng 35 ngày là có thể sử dụng được ngay. Chỉ cần 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay món nem chua Thanh Hóa đúng điệu vô cùng thơm ngon. Vị ngon của thịt lên men kết hợp với vị cay cay của tiêu, tỏi ớt và vị thơm đặc trưng của lá ổi sẽ mang lại hương vị cực kì đậm đà khó quên. Kết hợp với một chút tương ớt thì còn gì tuyệt vời hơn nhỉ ? Hãy cùng vào bếp và thưởng thức món ăn dân dã và thơm ngon này nhé. Chúc các bạn ngon miệng !