Bước 1: Rửa gan gà với nước sạch. Lọc bỏ phần gân và màng ở gan, rồi rửa lại  một lần nữa. Rắc 1/2 thìa cà phê muối lên trên gan rồi trộn đều. Tiếp đến ngâm gan với sữa tươi khoảng 3045 phút. Sau khi ngâm xong, thì rửa lại sạch gan và thái lát mỏng.  Bước 2: Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Tỏi đập dập. Sau đó cho hành tây và tỏi vào chảo dầu đảo đều. Bước 3: Khi hành bắt đầu mềm thì cho gan gà và 1/2 chén rượu trắng vào chảo. Đảo đều gan và để sôi trong 5 phút cho đến khi nước trong chảo cạn bớt. Tiếp đó cho 1/2 thìa muối, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu đen vào và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Tắt bếp và để gan nguội. Bước 4: Khi gan đã bớt nóng, và còn hơi âm ấm, cho gan vào máy xay và xay nhuyễn. Cắt bơ thành các khổi vuông nhỏ rồi cho vào máy xay và xay cùng gan. Bơ sẽ dễ dàng chảy và hòa quyện với gan vì gan vẫn còn hơi nóng.  Tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp trên. Bước 5: Đổ gan đã xay nhuyễn ra bát hoặc hộp đựng rồi cho vào tủ lạnh để gan cứng lại thành pate. Sau khoảng 1 giờ lấy pate từ tủ lạnh ra và bạn có thể phết pate lên bánh mì ăn sẽ rất ngon.