Bạn cho 500g bột mì ra bát, thêm 5g muối, 10g đường vào bát rồi trộn đều. Bạn cho 50ml nước vào bát muối nở và bát bột khai rồi khuấy đều tay. Sau đó, bạn đổ 2 bát hỗn hợp này vào bát bột mì. Thêm vào đó 100ml nước rồi trộn đều.Đổ bột ra bàn, nhào bột thật kĩ từ 2530 phút. Sau đó, bạn cho bột vào bát, dùng túi nilon bọc kín để bột nghỉ trong 4 tiếng.Lấy bột ra, rắc bột mì lên trên rồi cán bột thật mỏng và dẹt. Chia bột thành những thanh dài vừa ăn. Sau đó, bạn lấy một chiếc que gỗ dài, nhỏ, ấn nhẹ vào giữa thanh bột, úp thanh bột xuống, đặtmột thanh bột khác lên và tiếp tục dùng que gỗ ấn nhẹ ở giữa. Như vậy là bạn đã tạo hình xong cho 1 chiếc quẩy rồi. Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị nhé!Bạn cho bột vào chảo chiên vàng. Trước khi thả bột vào chảo, bạn nhớ dùng tay kéo giãn nhẹ hai đầu của thanh bột nhé!Sau khi quẩy chín vàng, bạn vớt quẩy ra đĩa. Cho 200ml nước vào bát tô, thêm vào đó 100ml nước mắm cùng 30g đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa ớt băm, 1 thìa giấm, đu đu và cà rốt thái mỏng rồi khuấy đều.Bạn ăn quẩy cùng với dưa góp vừa làm nhé!