Cho trứng muối vào nồi nước sôi luộc chín. Sau đó, tiến hành bóc trứng rồi dằm nhuyễn trứng đặt ra một cái bát riêng .Sườn cho vào bát riêng. Sau đó, cho muối, đường, dầu hào, bột nởvào bát sườn và trộn đều lên.Tiếp tục tách 1 quả trứng gà, bột bắp, bột gạo vào hỗn hợp sườn vừa ướp gia vị rồi khuấy đều một lần nữa.Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào rồi chờ đến khi dầu nóng thì cho sườn vào chiên vàng, vớt ra để ráo mỡ.Cho 2 thìa dầu vào một cái chảo khác đặt lên bếp. Sau đó, lần lượt cho tỏi, gừng, ớt băm, bột cà ri và bơ mặn vào đảo đều đến khi bơ tan chảy hết thì đổ trứng muối ở bước đầu tiên vào, khuấy đều lại một lần nữa đến khi hỗn hợp sủi lăm tăm thì cho 1 thìa sữa đặc vào.Cho sườn chiên vàng vào chảo nước sốt trứng muối ở trên, dùng đũa đảo đều đến khi nước sốt quyện hết vào miếng sườn thì dừng lại.