Sườn mua về rửa qua, đun nước sôi rồi cho sườn vào trần qua rồi vớt ra rửa sạch bọt bẩn và thịt vụn với nước lạnh. Trong lúc chờ nước sôi, các bạn băm nhỏ hành và tỏi đã bóc vỏ, để riêng. Cho dầu ăn vào chảo, cho 1/2 chỗ hành tỏi và phi thơm rồi vớt ra để riêng. Dùng mỡ phi hành tỏi để rán sườn cho sườn xém vàng các mặt. Trong lúc chờ sườn vàng, các bạn pha nước mắm để làm sốt chua ngọt nhé. Pha nước mắm, đường, giấm, tỏi, hành băm nhỏ, cho thêm ớt tươi băm nhỏ vào. Các bạn nêm nếm vị nước sốt cho vừa miệng nhé. Khi sườn đã vàng đều, các bạn chế nước sốt chua ngọt vào chảo, đun cho tới khi nước sốt sánh lại, sườn có màu vàng cánh gián bóng đẹp thì các bạn tắt bếp, cho thêm hành và tỏi phi vàng ở bước 2 vào rồi tắt bếp. Xếp sườn ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng cực  ngon.