Lá gelatine cắt nhỏ, ngâm với nước nóng đến khi mềm.Mở lon quýt, tách riêng phần quýt và phần nước cốt.Đun sôi liu riu nửa chén nước, sau đó đặt bát gelatin vào xoong. Nước nóng sẽ giúp lá gelatin tan nhanh hơn.Khi gelatine tan, cho ba thìa đường vào bát khuấy đều đến khi đường tanTrộn hỗn hợp gelatine với nước cốt từ lon quýt.Chia quýt vào 4 cốc, sau đó đổ hỗn hợp nước ở bước 5 vào. Khi nước nguội, cho 4 cốc vào tủ lạnh để thạch đông. Khi thạch đông, lấy cốc thạch ra, trang trí với lá bạc hà rồi thưởng thức.