Bước 1:Chọn miếng thịt bò to, ít mỡ rồi rửa sạch và lau khô. Sau khi thịt đã ráo thì thái thành các miếng to dày theo thớ dọc để thịt dai ngon mà không bị vụn.Bước 2:Cho thịt vào bát rồi thêm các loại gia vị: sả băm, tỏi băm, đường thốt nốt, ớt băm, muối, ngũ vị hương, dầu hào, hạt tiêu, dầu điều. Đeo găng tay nilon rồi trộn đều thịt bò với các gia vị. Khi trộn thì bóp nhẹ tay để các gia vị thấm sâu vào thịt bò hơn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt bò rồi cho vào tủ lạnh ướp khoảng 68 tiếng. Nếu bạn muốn tiếp kiệm thời gian thì có thể làm vào buổi tối rồi để tủ lạnh qua đêm.Bước 3:Lấy thịt cho vào nồi đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Cho 1 một chút nước lọc rồi tăng lửa vừa. Đun đến khi cạn nước, miếng thịt hơi khô thì gắp đĩa sạch.Bước 4:Sau khi thịt đã nguội, bạn dùng chày đập cho miếng thịt bò dẹt ra để thịt bò mềm hơn rồi bắt đầu xé thành các miếng nhỏ.Bước 5:Cho thịt bò vào khay rồi dùng lò nướng để nướng thịt ở 110 độ C trong khoảng 3560 phút. Vậy là bạn đã có đĩa thịt bò ngon tuyệt lại an toàn vệ sinh. Trước khi ăn, nhớ vắt thêm lên đĩa bò khô một chút nước cốt chanh tươi để tạo hương vị thơm ngon nhé!