Món là những món kho mặn mà, thích hợp dùng làm món ăn ngon mỗi ngày trong bữa cơm gia đình. Tuy đơn giản nhưng món kho mặn mà có thể để dự trữ dùng dài ngày. Bên cạnh tô canh nóng sốt, dĩa thịt vịt kho gừng dưa cải chua ngào ngạt hương vị gừng cay nồng sẽ làm phong phú, đầm ấm bữa cơm ngày cuối tuần. Trong , bạn nên chọn mua vịt sống, sau đó người ta làm sạch lông vịt, đem về chà sát gừng giã nát, chút rượu cho thịt vịt không còn hôi lông. Sau khi rửa sạch vịt thì chặt vịt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào gừng bào sợi, 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước mắm. Trộn đều thịt vịt rồi cho thấm gia vị 20 phút trước khi kho. Món , bạn nên xào sơ măng chua hay măng tươi với chút dầu cho bớt vị hăng, vị chua của các nguyên liệu đi kèm trong món thịt vịt kho. Dưa cải chua cắt khúc nhỏ, vắt ráo nước rồi cho vào chảo dầu xào chừng 5 phút cùng với chút muối, bột ngọt. Tương tự , bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào láng chảo. Sau khi dầu nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào chảo dầu phi thơm, tiếp theo cho thịt vịt vào xào săn chắc thì cho 300 ml nước lọc vào đun sôi nhỏ lửa liu riu, nhìn thấy bong bóng nhỏ li ti dưới đáy nồi là được. Sau khi kho thịt vịt chừng 15 phút thì cho dưa cải chua vừa xào vào kho chung với thịt vịt. hoàn tất, món thịt vịt sau khi kho nước cạn sền sệt, mùi vị thơm ngon và có khẩu vị vừa miệng. Món thịt vịt kho dưa cải dùng nóng cùng cơm trắng ngon miệng, tuyệt vời ngày mưa.