Cho 1 muỗng cà phê muối vào chảo khô và đun cho đến khi chúng chuyển sang màu ngà ngà trắng sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, muỗng cà phê ớt thái nhỏ và 1/8 muỗng cà phê đường vào chảo, trộn đều các nguyên liệu, đun cho đến khi có mùi thơm.Cho tôm vào một chiếc túi giấy bóng cùng với 12 muỗng canh bột ngô hoặc bột sắn.Tiếp đó chiên giòn tôm khoảng 30 giây cho mỗi con tôm. Sau đó lấy chúng ra khỏi chảo dầu rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi cho đến khi vàng nâu.Cho tôm quay trở lại một chiếc chảo nhỏ đặt trên bếp ở nhiệt độ thấp rồi cho tỏi phi thơm cùng một chút hành lá thái nhỏ và hỗn hợp muối, hạt tiêu vào đun trong khoảng 30 giây ở nhiệt độ thấp.Cho bánh phồng tôm vào một chiếc cối, dùng chày giã nhỏ bánh. Phần bánh này sẽ được rắc lên lớp mặt của tôm ở bước sau.Cuối cùng cho tôm rang chín vào một chiếc đĩa ăn, trang trí chúng với 1 chút rau mùi và bánh phồng tôm nghiền nát.