Bước 1:Đầu tiên ta cho nước vào nồi rồi thả trứng cút lộn vào, đun sôi khoảng 5 phút cho trứng chín hoàn toàn.Bước 2:Tiếp đó vớt trứng ra cho vào bát nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Đợi trứng nguội hoàn toàn ta bóc vỏ, để sang 1 bát sạch.Bước 3:Đập trứng gà vào 1 bát nhỏ, thêm 1/2 thìa muối và 30gr bột mì rồi trộn đều lên.Bước 4:Lần lượt nhúng trứng cút lộn vào bát trứng bột mì rồi nhúng sang bát bột chiên xù để tạo nên 1 lớp áo cho trứng rồi đem chiên trong chảo dầu nóng già. Đợi trứng vàng thì ta vớt ra đĩa.Bước 5:Cho 50ml nước nóng vào 1 thìa me khô, dùng thìa dằm nhuyễn cho cốt me tan ra nước.Bước 6:Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo nóng rồi phi thơm tỏi băm. Chờ khi tỏi đã thơm, hơi chuyển sang màu vàng nhạt thì dùng rây lọc nước cốt me cùng 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm vào chảo, đảo đều. Bước 7:Cho trứng vào đảo nhẹ nhàng cho ngấm sốt me, đợi trứng chuyển sang màu nâu cánh gián hấp dẫn thì bắc ra. Cuối cùng bày trứng cút lộn chiên xù sốt me ra đĩa, rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ và ăn cùng rau răm là tuyệt vời luôn đấy!