Thịt nạc rửa sạch, xay hoặc băm nhuyễn. Ướp thịt với một chút tiêu, nước mắm. Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng cắt hạt lựu Đập trứng ra bát, đánh tan rồi cho hẹ, 2 thìa 3 thìa sốt mayonnaise vào đánh đều. Làm nóng chảo không dính, cho vào một chút dầu ăn, cho thịt vào xào săn rồi trải đều lên mặt chảo, sau đó đổ trứng vào tráng đều, rắc ớt sừng lên trên. Đậy vung lại rán trong khoảng 2 phút cho trứng chín thì tắt bếp, xúc ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon