Óc lợn bạn lột hết phần da bên ngoài, chỉ lấy phần mềm bên trong, để óc vào bát con.Gừng đập dập rồi vắt lấy nước, cho nước gừng vào bát con , hòa với 1 bát nước sôi rồi rửa qua óc lợn với nước gừng.Tráng óc xong bạn lấy thìa nghiền nhuyễn.Hành hòa đem thái nhỏ.Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.Đậu que thái nhỏ.Hạt sen ninh nhừ.Đập trứng vào bát sau đó cho óc lợn, hạt sen, đậu que và chút hạt nêm, mì chính, nước mắm và bột canh vào trộn đều, thả cà rốt và trộn đều rồi tắc hành hoa lên trên.Cho bát trứng vào hấp cách thủy trong 20 phút ( tính từ lúc nước sôi ). Bạn lưu ý không nên thực hiệncách làm trứng hấp rau củbằng cách cho vào nồi cơm điện nhé, vì làm như vậy nhiệt sẽ phân tán làm chín trứng, vì thế cơm sẽ không ngon.