Trước khi nấu xôi, bạn cần ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 3 tiếng rồi vớt ra để ráo.Cho thịt xay cùng với các gia vị trên vào 1 chiếc bát lớn và trộn đều. Sau đó, băm nhỏ cà rốt, củ năng thêm vào, trộn lại 1 lần nữaKhi hỗn hợp trở nên sánh mịn thì bạn thoa 1 chút dầu ăn vào tay rồi vo thịt thành viên dẹt và cho trứng muối vào bên trong. Thực hiện như vậy cho đến khi hết phần thịt băm.Lăn từng viên thịt qua gạo nếp sao cho gạo bám đều xung quanh.Cho các viên thịt vào tô chịu nhiệt và mang hấp cách thủy từ 2030 phút, dùng đũa chọc thử thấy xôi và nhân bên trong chín đều là được.Cuối cùng, cho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng là ngon nhất.