Bước 1: Rửa sạch lòng non với dấm, rượu, muối.Bước 2:Cho mỡ heo, 1 thìa gừng băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm, 15ml rượu trắng vào bát giò sống rồi trộn đều.  Bước 3:Thêm 1 thìa dầu điều trộn đều với 1 thìa bột năng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong 30 phút.   Bước 4:Cho giò sống vào túi nilon như hình để nhồi giò vào lòng được dễ dàng hơn. Bước 5:Dùng dây dù buộc lòng thành từng khúc vừa ăn như cây xúc xích bán sẵn.Bước 6:Cho xúc xích vào nồi hấp chín trong khoảng 20 phút.Bước 7:Sau khi hấp chín, lấy ra thái thành khúc và cho vào chảo rán vàng.Xúc xích thơm ngon chấm với tương ớt tuyệt vời hết ý!