Sau khi mua rau cải về rửa thật sạch, để ráo rồi phơi nắng cho hơi héo. Bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian và làm dưa sạch sẽ hơn bằng cách nhúng cải vào nồi nước sôi hoặc sấy cải trong lò nướng ở 90 độ C cho cảihơi héo.Rửa sạch hẹ, ớtthái đoạn vừa ăn. Bóc tỏi và cắt miếng vừa ăn.Lấy một bát to hòa tan nước, đường muối để làm nước muối dưa.Rửa thật sạch hũ đựng dưa rồi để thật khô mới đem ngâm dưa. Sau đó lần lượt xếp cải, hẹ, ớt, tỏi vào hũ sạch sau đó đổ nước muối vào rồi nèn lại thật chặt. Đậy nắp hũ vào để 5 7 ngày.Sau 57 ngày dưa muối đã chín bạn có thể cùng gia đình thưởng thức hũ dưa muối vàng chua ngon và không hề bị màng.