Bí đao là loại rau củ giàu vitamin và khoáng chất nên thanh nhiệt cơ thể mùa nắng nóng tốt cho nên thường dùng làm nguyên liệu trong các món canh ngon như cách nấu canh bí đao với tôm khô hay cách nấu canh bí đao với thịt bò . Tuy nhiên cách nấu canh bí xanh nhồi thịt lại mang hương vị thơm ngon hơn, thích hợp khẩu vị nhiều người trong gia đình bạn. Khi thực hiện món canh bí đao xanh nhồi thịt nóng sốt góp phần làm chi bữa cơm càng thơm ngon, hấp dẫn hơn.  Tương tự cách chọn bí xanh khi thực hiện cách nấu canh bí đao với sườn non , bạn chọn quả bí xanh có màu xanh đậm, phủ lớp lông tô, cuống tươi sẽ làm cho món canh nấu từ bí xanh ngon ngọt hơn. Bí xanh đem về gọt mỏng lớp vỏ xanh bên ngoài, cắt khoanh tròn theo chiều ngang trái  bí cỡ 4 cm. Sau đó dùng muỗng nhỏ múc bỏ ruột trắng của bí xanh, rửa sạch các khoanh bí xanh cho vào rổ thưa cho ráo nước.  Bước tiếp theo là chuẩn bị phần nhân nhồi vào bí xanh như cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt , bạn cho thịt xay, giò sống,  nấm méo ngâm nở rồi băm nhỏ cùng hành tím băm nhỏ, tiêu xay, muối, đường, bột ngọt rồi trộn các nguyên liệu chung với nhau. Sau đó dùng muỗng múc ép đầy từng khoan bí xanh rồi thả khoanh bí xanh nhồi thịt vào nồi nước sôi, đun lửa vừa cho đến khi bí xanh chín mềm.  Cách nấu canh bí xanh nhồi thịt ngon bời cách nêm nếm nước mắm ngon khi canh sôi bùng rồi tắt bếp khi nước dùng canh ngon miệng, vừa gia vị và bí xanh chín mềm. Khi dọn dùng, múc canh bí xanh nhồi thịt ra tô, rắc tiêu xay rồi thưởng thức canh nóng sốt với cơm trắng nóng sốt.