Ngoài cách hay thì món canh mọc được lựa chọn khi các bà nội trợ không có nhiều thời gian chuẩn bị cho bữa cơm tối. hay cách nấu canh mọc với cải bẹ xanh nhanh chóng mang đến cho gia đình bạn tô canh nóng sốt, ngon miệng mà không kém phần thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Dù là hay thì bạn cũng chọn mua mọc hay giò sống dẻo, mới cho vào chén. Nấm mèo ngâm nước lạnh cho nở mềm thì cắt bỏ chân nấm rồi cắt sợi dài vừa ăn. Sau đó cho nấm mèo, hành tím băm nhỏ, chút tiêu, bột ngọt, muối rồi quết dẻo mọc xong thấm dầu vào tay để vo tròn mọc cho dễ dàng. Tương tự , bạn đun sôi nồi khoảng 500 ml nước sôi già thì cho mọc vo viên vào đun sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng thì vặn nhỏ lửa rồi cho rau bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc vào khuấy nhẹ cho rau chìm trong nước canh mọc. Tiếp tục nấu sôi nồi canh mọc chừng 5 phút nữa cho rau cải bẹ xanh chín, đậm màu thì tắt bếp. đơn giản, món canh khi chín thơm lừng mùi rau cải bẹ xanh, mọc ngon. Múc canh mọc ngon ra tô, rắc chút tiêu xay cho thơm nồng rồi dọn dùng cùng cơm nóng ngon miệng vô cùng.