Vào mùa hè nóng nực, người Việt thường chế biến các loại chè giúp giải khát, thanh nhiệt cho gia đình nhưcách nấu chè đậu đen ngon, cách nấu chè đậu đỏ hạt sen…nhưng cách nấu chè đậu đỏ với thạch sương sáo là món chè mát lạnh, thơm ngon mùi đậu đỏ và giòn giòn thạch sương sáo làm cho mọi  người thích thú khi ăn. Cách nấu chè đậu đỏ:Đổ bịch bột thạch sương sáo vào nồi nước 900ml rồi khuấy đều tay cho bột thạch tan hoàn toàn trong nước, không đóng bợn dưới đáy nồi khoảng 10 15 phút. Nêm vào 1 chút muối và 30 gam đường cát trắng cho thạch thêm phần đậm đà và không bị đắng.Bắt nồi thạch lên bếp đun sôi, vừa đun sôi vừa khuấy cho bột thạch không bị vón cục, khi thấy màu thạch chuyển sang màu đen là thạch chín thì tắt bếp. Chuẩn bị 1 khuôn dài và ngay khi thạch vừa chín thì đổ vào khuôn để thạch đông nhanh. Thạch sương sáo nguội cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng hơn ban đầu. Sau đó dùng dao có răng cưa cắt thạch sương sáo thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.Ngâm bột báng vào nước lạnh 1015 phút cho nở mềm, rồi cho bột báng vào nồi luộc cho bột báng trong là bột đã chín. Trong quá trình đun sôi bột báng 35 phút, bạn nên liên tục khuấy nhanh tay cho bột báng rời rồi cho bột đã chín vào nước lạnh chao vài lần cho bột không bị dính. Đậu đỏ ngâm nước lọc khoảng 34 tiếng trước khi nấu chè để đậu đỏ mềm hơn. Sau đó, đãi sạch bụi bẩn và các hạt đậu lép, hư rồi cho vào đậu đỏ 1/2 muỗng nhỏ muối trộn đều và cho vào nồi có 1 lít nước đun sôi nấu khoảng 30 phút cho đậu đỏ mềm là được. Cho thạch sương sáo, bột báng vào nồi đậu đỏ rồi nêm đường theo khẩu vị của bạn.Múc chè đậu đỏ ra chén, thêm vài viên đá bi làm cho món chè tăng phần mát lạnh, hương vị ngọt ngào, đậu đỏ bỗ dưỡng sẽ cung cấp nguồn năng lượng dồi dào vượt qua cơn nóng mùa hè.