1. Sơ chế nguyên liệu Cua rửa, đánh cho sạch, bóc mai, bỏ yếm, chặt làm tưCác loại rau nhặt, rửa sạch. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Tỏi, ớt, sả băm nhỏ. Lá me vò sơ.Dọc mùng tước bỏ xơ, cắt vát, bóp qua với muối cho hết nhớt và tránh bị ngứa khi ăn rồi xả sạch với nước lạnh 2. Nấu lẩu cua lá me Cho hành, tỏi, sả băm vào phi thơm cho ớt vào để khử màu rồi cho cà chua vào xào chín. Sau đó cho cua vào đảo sơ. Nêm nếm gia vị và cho lá me và khoảng 3 thìa giấm gạo lên men vào để tạo độ chua tự nhiên cho lẩu. Đun khoảng 510 phút thì cua chín, các bạn vớt cua ra đĩa riêng. Nước lẩu dùng để nhúng các loại rau. Ăn kèm với bún và muối tiêu chanh hoặc nước mắm tùy thích