Hành củ, gừng, sả rửa sạch rồi đập dập. Sau khi làm nóng dầu thì cho tất cả vào chảo, đảo đều với 4 quả ớt sừng + 1 chút ớt chỉ thiên (tùy vào mức độ ăn cay mà bạn muốn).Cho hành, sả vừa phi thơm vào nồi cùng với nước + 1 thìa muối + 1 thìa bột ngọt + 3 thìa nước mắm + 1,5 thìa đường. Đậy vung lại và đun trong 5 phút chờ sôi.Hớt hết bọt bỏ đi rồi cho 1/2 bát nấm hương đã rửa sạch vào, vắt thêm 1 quả chanh. Khuấy đều rồi tắt bếp.Thái vuông 1 củ khoai môn, 1 bắp ngô ngọt cho vào nồi cùng 1 chút hành lá, rau mùi tàu, 1 thìa bơ, 1 quả cà chua cắt nhỏ, 1 thìa rượu trắng và 1 chút ớt nếu muốn.Bạn đổ nước dùng vào nồi củ quả và thưởng thức bữa tiệc lẩu đậm đà, thơm ngon ngay nhé!