-              Trứng các bạn tách lấy lòng trắng -              Sườn bạn chặt miếng vừa ăn -             Tiếp theo các bạn ướp sườn với 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt, nước tương, tiêu, hành băm khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. -              Sau đó các bạn trộn lòng trắng trứng, rắc bột năng bên ngoài. bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi đổ sườn vào chiên vàng, rồi vớt ra cho ráo dầu pha nước sốt sườn: cho ½ muỗng dấm gạo, 1 muỗng đường, ½ muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, ½ chén nước, 1 muỗng tương cà, khuấy đều. có thể cho thêm ớt băm. các bạn phi thơm tỏi, cho sườn và nước sốt vào, để lửa vừa, ban đầu đảo đều tay rồi để lửa liu riu cho ngấm trong 10 phút. Sau đó các bạn cho hành tây, ớt chuông đã xào vào, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng là múc sườn ra đĩa, rắc rau thơm lên trên. -               Sườn non nên lấy chỗ có dính nhiều nạc và sụn. -              Nước sốt có thể pha theo khẩu vị của bạn tuỳ ý nhưng nên đảm bảo độ mặn, chua, ngọt dịu. -              Đun nước sốt sền sệt, quyện dính sẽ tăng độ hấp dẫn.