Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, bạn vo sạch gạo, để ráo, ngâm gạo với 1 chén nước, canh cho nước xấp xấp mặt gạo là được, trong 20-30 phút, hoặc 4 giờ. Nếu không có thời gian ngâm gạo, bạn cho 1/2 chén nước 1 trái dừa có hòa tan 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường nâu vào. (Sử dụng nước dừa tươi thay nước cũng là cách để bạn làm món xôi của mình thêm ngọt, ngon. ). Cho xôi vào hông trên lò trên lửa vừa trong khoảng 45 phút cho đến khi hạt xôi nở mẩy, tắt bếp, nhưng vẫn giữ nắp nồi trên bếp, đậy chặt trong 5-10 phút. Cho nước cốt dừa, đường, muối vào nồi nấu trên lửa vừa khuấy đều cho đường tan, nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nguội. Nếu mặt xôi khô, rưới thêm nước nóng lên, hấp thêm khoảng 5 phút. Khi xôi chín, múc xôi ra tô, rưới nước cốt dừa lên trộn đều, nhanh để nước cốt dừa thấm đều vào xôi. Xếp xoài cắt lát vừa ăn. Cho xôi ra đĩa, trang trí với xoài chín và mè rang. Khi ăn rưới nước cốt dừa lên ăn kèm.